Холодец сборный из говядины свинины и курицы - Клуб органического земледелия

Холодец сборный из говядины свинины и курицы

Содержание:

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫ МАССА КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Говяжья голень 1 шт. 187
Свиная рулька 1 шт. 489
Куриные окорочок 1 шт. 158
Лук репчатый 1 шт. 43
Морковь 1 шт. 33
Чеснок 1 головка 106
Лавровый лист 4-5 шт.
Перец горошком 5-6 шт.
Соль по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления Холодец из говядины и свинины с курицей с фото

А готовится холодное так:

Сразу давайте займемся подготовкой мяса. Промойте его, удалите все лишнее, поскоблите. С курицы удалите кожицу.

Отправьте емкость с содержимым на огонь и вскипятите. Удалите непривлекательную пену.

Далее сюда же положите одну морковку, лук в очищенном виде, перец в виде горошка и пару лавровых листов.

Отделите мясо от кости.

Подготовьте судки и разложите в него мясные кусочки.

Теперь отправьте кушанье в холодильник на 6 часов. Вот и все, холодец из говядины и свинины с курицей готов!

Видеорецепт Холодец из говядины и свинины с курицей

Холодец из свиных и говяжьих рулек в мультиварке

Не спешите уходить, далее мы расскажем вам еще об одном очень вкусном заливном блюде. Дело в том, что холодец из свиных и говяжьих рулек можно приготовить в мультиварке, поэтому процесс готовки станет еще проще и легче!

Итак, для того чтобы приготовить холодное по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
свиные ножки – 2 штуки;
свиная рулька – 1 штука;
говяжья рулька – 1 штука;
лук – 1 головка;
чеснок – 1 головка;
морковь – 1 штука;
лавровый лист;
перец в виде горошка, соль – по своему вкусу.

А готовится холодец так:

    Сразу помойте тщательно две рульки и ножки в воде, поскоблите шкурку и отправьте все в мультиварку.

Сюда же положите головку очищенного лука, морковку и перец в виде горошка.

Далее добавьте сразу лавровый лист.

Залейте все водой.

Вскипятите все, удалите пену, посолите, закройте мультиварку, запустите режим «Тушение», таймер установите на 4,5 часа.

За 10 минут как прозвучит сигнал, достаньте все продукты из чаши, пусть остывают.

Почистите и измельчите чеснок.

Отправьте его в бульонный отвар и вскипятите.

Отделите мясо от кости и нарежьте кусочками.

Разложите мясные кусочки в судки.

Украсьте кушанье вареной морковкой, отварным яйцом и консервированной кукурузой.

  • Залейте все бульоном, остудите и отправьте в холодильник на 6 часов. Вот и все, скоро на вашем столе будет стоять светлое, ароматное, свежее и вкусное домашнее холодное!
  • Приятного Вам аппетита!

    Как приготовить холодец? Как я вижу на столе аппетитный холодец, не важно с чего он там сварен, из свинины, говядины или курицы, а то и замиксован в разных мясных пропорциях, этот вопрос сразу всплывает в сознании. Это всегда очень вкусно, сытно и подразумевает, какое-либо событие, застолье. Вообще повод. Повод хорошо, размеренно так посидеть за столом с душевной беседой и …. с компотом… .

    Но прежде, как приступить к застолью, надо, что? Приготовить вкусняшку. Как приготовить холодец правильно, все подготовить и обработать? Об этом я и напишу вначале, потому, как эти действия все будут общими для всех рецептов, не важно из какого мяса вы собираетесь приготовить холодец.

    • Холодец из свиных ножек, рульки, говядины и курицы — праздничный ( по моему самый шикарный…)
    • Достойный холодец из одной говядины. (для тех, кто не признает свинину…)
    • Вкусный, наваристый холодец из свиной головы. (жалко хрюшу, но вкусно…)
    • Студень, холодец из курицы и куриных лапок. (диетическое питание…)
    • Быстрое приготовление холодца в мультиварке, студень. (это будет довольно быстро…)
    • Раскрываем секреты и раскрываю, важные советы по приготовлению холодца (это нельзя пропустить…)

    Выбираем мясо на холодец

    Если говорить о том, где купить мясные составляющие на холодец, то я предпочитаю это покупать на базаре. Потому, что всегда вы выберите мясо свежее и гарантированно, оно не будет сто раз заморожено и разморожено. Конечно не буду лукавить и из магазинных продуктов случалось варить, но давайте мы будем стараться делать, как лучше, для себя и дорогих гостей.

    Начинать процесс приготовления, лучше утром, так как варить придется 5 — 7 часов. Но это не значит, что придется все это время находится у плиты. Нет. И сериал и футбол можно посмотреть, а то и заняться физ. упражнениями или медитацией. (сайт то о здоровом образе жизни..)

    Купленные; свиную голень, ноги надо почистить от щетины, если требуется опалить на огне, хорошо промыть.

    Если достаточно силищи в руках, режьте ноги и голень ножом, сначала можно порезать вдоль, потом по хрящу еще раз пополам, так будет легче. Просто если это все рубить топориком, будет очень много мелких костей. Размер нарезанных кусков мяса значения не имеет.

    Нарезанное мясо для холодца, будь то свиные ноги, свиная голова, рулька, говядина все это обязательно перед варкой отмочить в воде. 2 — 3 часа отдай. Или на ночь можно поставить отмачивать в прохладное место. Потом воду слить, опять промыть мясо и только тогда ставить на варку.

    С подготовкой все пояснил, идем непосредственно к описанию конкретных рецептов холодца.

    Холодец из свиных ножек, рульки, говядины и курицы — праздничный

    Почему праздничный холодец? Да потому, что на праздники всегда хочется приготовить, что -то необычное, вкусное и не жалеть на это, так скажем материала. Это же праздник. Гулять так гулять. Вот и холодец мы будем варить используя все мясное изобилие, свинину, говядину, курицу.

    Поехали! Нам понадобиться:

    • Ноги свиные — 2 шт.
    • Рулька свиная — 1 шт.
    • Голяшка говядины — 1шт.
    • Мясо говядины — 1кг.
    • Куриные ножки, бедра — 2 шт.
    • Лук, морковь по — 1 шт.
    • Корень петрушки — 1 шт. (на любителя)
    • Лавровый лист, перец душистый, горошком перец, чеснок, соль — по вашему индивидуальному вкусу.

    Как готовить холодец — сам процесс

    1. Укладываем нарезанное и как ранее написано, промытое мясо свинины и говядины в большую кастрюлю. (с курицей пока подождем, пусть живет пока..).

    Читайте также:  Свисающие суккуленты фото и названия

    2. Заливаем холодной водой, желательно отфильтрованной, а лучше родниковой. Вода должна накрыть мясо на 4 -6 см.

    3. Ставим кастрюлищу на огонь и ждем (наблюдаем, не уходим), пока вода не закипит. К моменту закипания в кастрюле будет образовываться накипь. Ее мы собираем ложкой и выкидываем.

    4.Уменьшаем подачу огня! Смотрим в кастрюлю и делаем так, (подачей огня) что бы вода не кипела, а немного двигалась, так будет правильно. Еще минуты 4 -7 стоим и шаманим над кастрюлей, снимаем пенку. Пены много не будет, так как мясо было предварительно отмочено. Говорим себе, какие мы молодцы, ставим себе зачет, прикрываем крышкой кастрюлю и на 3 часа можно покинуть кухню.

    Время от времени можно заглядывать в кастрюлю, чуть помешивать вариво, следить за тем что бы вода не выкипела, добавлять ее не стоит. Ну уж если, что-то пошло не так и вода выкипела, можно чуть добавить горячей с чайника. (но это уже не зачет…)

    5.Прошло 3 — 4 часа и пришло время курицы нырнуть в общий котел. Кидаем ее в кастрюлю, прикрываем крышку и варим все это еще 2 -3 часа.

    6. Не забыть! За час полтора до готовности закидываем в наш чан луковицу, морковь, лавруху, перец, коренья петрушки или сельдерея, натертый чеснок, соль.

    Важно! Как солить холодец? Холодец любит соли побольше. Вы можете потом заметить, если вы пробуете бульон, по соли, то он может вам показаться достаточно соленым. Но когда он будет в готовом виде, застывшим, вы почувствуете, что сольки то и не хватает, надо бы добавить. Так, что я всегда кладу соли чуть больше, чем достаточно.

    Если вода все же исчезает, то добавьте, горячей с чайника, перед посолкой. Бульон он все равно нужен.

    Общее время варки 6 — 7 часов. Что бы проверить готов бульон или нет, надо проверить его на липкость. Зачерпнем столовую ложку жижи, положим на подставочку, дадим время ее остыть. Опускаем указательный и большой палец в ложку, соединяем пальцы и что должно произойти. Они должны слипнутся. Ну не как суперклей, но все же.

    Разлив и остывание

    7. Следующий шаг приготовления холодца. Выкладываем все мясо с помощью шумовки на большую тарелку. Пусть остывает.

    8. В это время можно процедить наш бульон с помощью марли. Марлю складываем в 3 ряда и пропускаем через нее бульон. То что останется выкинуть. Кстати и все корнеплоды тоже выкидываем. Как мне говорил, мой один кавказский товарищ, они забрали все вредные вещества с мяса и полежат уничтожению, использовать их нельзя.

    9.По мере остывания бульона можно периодически убирать жир с его поверхности. Здесь кому, как нравится законченное блюдо. Мне нравится, что бы был и жирок сверху, а кто-то не может этот жир и видеть.

    10.Мясо остыло, его перебираем руками, важно убирать мелкие косточки. Раскладываем равномерно по тарелкам. Кожуру курицы я не использую и в холодец не выкладываю (опять же на любителя).

    11.Заливаем все бульоном, перемешиваем.

    Как красиво разлить холодец по тарелкам

    Смотрите, можно по разному изгаляться по этому поводу.

    1. Слой мяса — осторожно бульон — опять слой мяса.
    2. Слой мяса (свинина, говядина) — бульон — слой мяса курятины. (это извращение, но можно…)
    3. Слой мяса — бульон. (не перемешивая).
    4. Мясо — жижа — даем застыть — кладем украшения — опять жижа и даем застыть.

    Здесь, как угодно можно экспериментировать, но важно заметить, что это все требует времени. Наводки я дал.

    12. Далее тарелки с жидким холодцом, остывают до комнатной температуры и закладываем их в холодильник застывать. Не в коем случае на мороз, не выставляйте, а то будете сосульки мясные грызть. (о новое блюдо…)

    13. Самое ответственное занятие! Ждем когда все застынет. Обычно за ночь все готово.

    Вот и все готово! И совсем не сложно, так ведь?

    Сейчас я еще дам несколько лучших рецептов домашнего холодца. Хочу заметить, что все возможно делать по описанию выше. Единственное, чем будет отличаться рецепт — это ингредиенты и лишь немного пояснений.

    Как приготовить холодец из одной говядины

    В силу того, что опять же у людей разные вкусы. А что еще интереснее и разное вероисповедание. Есть люди которые не могут кушать свинину и все то, что из нее приготовлено. Предлагаю вот такой холодец:

    Выкладываем на стол для приготовления:

    1. Рулька говяжья — примерно 1,5 кг. .
    2. Ребра говяжьи — примерно 2 кг. (иногда пишут говяжьи ребрышки… Хм, смешно, ребрышки коровы…)
    3. Говядина, мясо. шея хорошо подойдет — 1кг.
    4. Можно, но не обязательно — 1 говяжий хвост.
    5. Все те же корнеплоды и специи: лук, морковь, коренья петрушки, сельдерея, чеснок, перец горошком, душистый, лавр, и соль.

    Все готовим также, как и праздничный. Одна есть тема, именно для холодца из говядины (поделился один ресторанный повар)…

    здесь можно мясо, уже переваренное и отделенное от костей, прежде чем раскладывать по тарелкам, пропустить через мясорубку.

    Здесь своя фишка будет. Да и бабкам и дедушкам полегче будет пережевывать.

    Как приготовить вкусный, наваристый холодец из свиной головы

    Это, кто любит холодец пожирнее:

    Для приготовления, у нас на столе:

    Голова свиная — 1/2 шт. (ее вполне достаточно).

    И все, все корнеплоды и специи: лук, морковь, коренья петрушки, сельдерея, перец горошком, чеснок, душистый, лавруха и соль.

    Здесь нужно особо уделить внимание на обработку и разделку самой свиной головы. Все должно быть хорошо выскоблено, почищено, промыто. Голову разделываем ножом на куски, замачиваем, и все по той же схеме варим и разливаем.

    Следующий рецепт, будет практически диетическим.

    Студень, холодец из курицы и куриных лапок с фото

    Такой холодец получается особо нежным. Вкус так же отличается, это, как куриный бульон, только холодный..)

    Подготавливаем:

    1. Курица, весом кг. 2.
    2. Куриные лапки — штук 10.
    3. И опять , все овощи и специи, как в предыдущих рецептах.

    Разделываем курицу на куски. от лапок обрезаем ногти (или когти), кожу желтого цвета. И дальше все по рецепту 1.

    Сейчас у многих на кухне стоит, такой кухонный гаджет — мультиварка. Многие готовят с помощью этого агрегата. И вот чтобы охватить и этот контингент кухонных гурманов, даю видео рецепт супер холодца.

    Быстрое приготовление холодца в мультиварке, студень

    И чтобы у вас получился холодец очень вкусным, я поделюсь некоторыми секретами и советами. Некоторые я просто напомню.

    • Вымачивайте мясо свинины и говядины не менее 2- 3 часов.
    • Вам надо сварить правильный бульон, который застынет, этого добиваемся если в мясе присутствует достаточно костей, жил, хрящей, кожи.
    • Стараемся не добавлять воды в варящейся бульон
    • Пробовать на соль лучше два раза, посолили, поварили и потом еще раз перед процеживанием. Если мало, посолить и еще мин. 15 потомить.
    • Овощи добавлять обязательно, но их использовать далее не нужно.
    • Лук можно не чистить от кожуры. Немного поменяется цвет навара, будет золотистым.
    • После розлива холодца, не помещайте его сразу в холодильник, дайте остыть до комнатной температуры.
    • И не храните наш продукт на морозе.
    • Как украсить холодец? Это на ваш художественный вкус. Для украшения можно заранее подготовить, сварить: морковь, яйца. Украсить зеленью.
    Читайте также:  Поделки из дерева на новый год

    Подавать холодец или студень, ну очень рекомендую с хреном или горчицей. А следом свежая горячая картошечка в тарелочке, посыпанная зеленой петрушкой и укропом. Как вам?

    Дерзайте! Теперь вы знаете, как приготовить холодец. Приятного аппетита.

    Холодец, холодное или студень — одно из самых популярных кушаний в России. Варят его и на зимние праздники, и весной на Пасху. А уж свадьбы и юбилеи никогда не обходятся без нескольких видов холодца. Хотя это кушанье считается закуской, однако по сытости и питательности даст фору многим вторым блюдам.

    В морозы холодец согревает, так как очень он калорийный и жирный. Зато в жаркий летний день, когда ничего горячего не хочется, холодцом и насытишься и охладишься. Коллагеновые вещества содержащиеся в холодце безусловно полезны для суставов и костей. Когда мой муж сломал ногу, ему доктор сказал, что нужно есть холодец с говядиной, чтобы быстрее срастались кости.

    Приближается наш любимый праздник — Новый год. На новогоднем столе у нас, по обычаю, все самые любимые семейные яства, в том числе и холодец из свиных ножек. В нашей семье он варится за два дня до праздника и прекрасно сохраняется в холодильнике.

    Всех особенностей этого русского, национального блюда я не смогу описать в одной статье. Поделюсь лишь основными секретами, которыми пользуюсь сама. Приглашаю всех желающих готовить сегодня вместе со мной. И напишите мне потом в комментариях понравилось ли Вам блюдо по приведённым здесь рецептам.

    Содержание:

    Готовится кушанье будет хотя и долго, но особенных трудозатрат не потребует. Вам нужно будет только подготовить свиные ножки и мясо. А в кастрюле или мультиварке блюдо варится само, без вашего участия. По приготовлении, разложить мясо по формочкам, залить бульоном.

    Подаётся на стол холодец традиционно с хреном или горчицей.

    Желатин, агар-агар или другие загустители в настоящем холодце совсем не нужны. Ведь желатин и делается из костей, а мы и берём мясо с костями, хрящами, мослами и даже ножки с копытцами. При соблюдении приведённых ниже, простых рекомендаций, холодец застынет так, что будете резать его ножом. А ещё он будет прозрачный, вкусный и ароматный.

    Особенности приготовления холодцов

    • Как я уже сказала для хорошего застывания холодца надо брать свиные ножки, рульки, говяжьи голяшки, индюшиные или куриные лапки. Именно в ножках самое большое содержание коллагеновых веществ. А так же в свиной шкурке. Для мясной части холодца можно взять любое мясо, какое Вам нравится.
    • Но ещё важнее, чтобы ножки были свежие и хорошо опаленные и очищенные. Обращайте внимание при покупке на цвет мяса. А так же, конечно, и на запах. Плохо выскобленные ножки, со следами копоти, могут впитать запах гари, который впоследствии передастся готовому блюду.
    • Мясо и ножки перед варкой следует порубить на куски величиной до 10 см. Промыть, залить водой и оставить на 3-4 часа вымачиваться.
    • После закипания первую воду сливаем, заливаем мясо по новой и варим уже до готовности.
    • Воды в кастрюлю наливать с избытком. Чтобы не пришлось потом подливать, когда жидкость выпарится в процессе приготовления.
    • При варке бульон желательно только сразу довести до кипения, а потом варить на самом малом огне. В течении 4-6 часов он будет готов даже в самой большой кастрюле.
    • Специи берите по своему вкусу, но обязательно душистый и чёрный горошком перец, несколько зубков чеснока и одна неочищенная луковица. Конечно, её надо предварительно хорошенько вымыть.
    • Готовое мясо распределить по дну формочек, залить процеженным бульоном и дать полностью остыть. Потом можно убирать в холодильник.

    Рецепт домашнего студня из свинины с говядиной и курицей

    У меня есть тушка домашнего петушка. Я его использую для приготовления холодца. Ещё я взяла свиную ножку и свиную рульку, а так же кусок говядины на кости. Можно использовать и другие сорта мяса и субпродукты. Я сама иногда добавляю в холодец язык или сердце.

    Считается, что чем больше сортов мяса в холодце, тем он наваристее и вкуснее.

    Специи тоже берите по своему вкусу. Только непременно душистый и чёрный горошком перец добавьте и чеснок. Одну луковицу кладут в бульон прямо в шелухе, неочищенную.

    Что понадобится:

    Приготовление бульона:

    1. Мясо тщательно промытое закладываю в большой таз и заливаю водой комнатной температуры. Вымачивать его буду три часа. Чтобы избавится от оставшихся сгустков крови и запаха.

    2. Вымоченные и ещё раз промытые куски мяса складываю в большую кастрюлю и заливаю чистой водой. Ставлю на плиту и жду когда закипит. Крышку до конца не закрываю, чтобы не убежало. Всё это время снимаю образующуюся пенку.

    3. После закипания варю минут пять на маленьком огне и выключаю. Теперь бульон этот сливаю, а мясо и кастрюлю тщательно промываю.

    Это делается для того, чтобы выварился из мяса лишний жир и бульон был совсем прозрачный.

    И снова закладываю свинину, говядину и курицу в кастрюлю и заливаю последней водой для варки. Кастрюля должна быть очень большая, чтобы всё вошло и при кипении потом не выплёскивалось. На один кило мяса наливаю примерно полтора литра воды.

    4. Если берёте большие говяжьи мослы, то наливайте воды побольше. Ведь они будут варится долго и жидкость выпарится.

    В процессе варки холодца сырую воду подливать недопустимо. От этого может потемнеть весь бульон.

    Почему я так борюсь за прозрачность бульона? Потому что холодец ведь у нас праздничный и я не хочу ударить в грязь лицом. Пусть он будет насквозь светлый, чтобы видно было в нём и мясо и морковные цветочки и каждую веточку зелени. И пусть все гости меня хвалят!

    5. Итак, снова жду когда закипит вода и снова снимаю шумовкой пену. Как только кипение началось, сразу убавляю огонь до минимального и накрываю крышкой. Закрывать неплотно, чтобы пар выходил. Варится будет наш холодец в течении 5- 8часов. В зависимости от того какое возьмёте мясо и кости. Проверяем готовность мяса длинным ножом.

    Читайте также:  Магония падуболистная посадка и уход в подмосковье

    6. Когда остаётся до готовности блюда ещё час, можно закидывать целые очищенные морковки, сельдерей и лук.

    Не забываем положить одну луковицу в шелухе. Именно шелуха придаст готовому блюду аппетитный, золотистый цвет.

    7. На этом этапе бульон следует уже посолить и добавить специи. У меня это перец чёрный и душистый горошком, лавровые листочки и веточка розмарина. Ещё час пусть варится.

    8. Когда мясо уже практически готово и отваливается от костей, выключаю огонь и достаю мясо и овощи в отдельные тарелки. Лук, розмарин, сельдерей надо просто выбросить, а морковочку оставляю. Из неё будут цветочки для украшения. Пусть всё немножко остынет. А бульон нужно процедить.

    9. Процеживаю бульон на два раза. Один раз через металлическое сито, удаляются мелкие косточки и мусор от специй. А на второй раз через два слоя марли, и тут уже удаляются все сварившиеся частички пенки, которые не удалились шумовкой.

    Оформление и украшение:

    10. Остывшее куски мяса разбираю руками. Кости и всю шкурку свиную и куриную выбрасываю. А мясо расщепляю вилочкой на мелкие волокна. Чеснок мелко режу или продавливаю сквозь пресс. Смешиваю всё с чесноком и перчу молотым чёрным перцем.

    11. Выбираем посуду для оформления холодца. Нужны ли Вам мелкие, порционные формочки или же наоборот, большие, которых будет одна или две на весь стол — решайте сами. У меня лоточки есть небольшие, а есть и довольно вместительные. И в них всё так хорошо видно и мясо, и цветы. Я делаю и простые звёздочки из моркови и большие розы. Для розочек морковку нарезаю тонкими пластинками.

    12. Начинаю собирать художественную композицию. В каждый лоточек укладываю на дно слой мяса. Большой ли это будет слой, решайте сами. Хотите ли Вы побольше мяса или побольше желейного бульона.

    Сверху украшаю цветочками из «лепестков» морковки. Для украшения можно использовать кружочки огурца и сваренные вкрутую яйца, одним словом всё, что подскажет Вам фантазия. И завершающий штрих — пара веточек зелени. Можно использовать укроп, розмарин или петрушку.

    Тут ещё следует учитывать такой нюанс. Если вы будете подавать холодец перевернутый из ёмкости на блюдо, то цветы и зелень надо укладывать на дно миски, а сверху уже кусочки мяса. В больших же лотках цветы поверх мяса, а бульон поверх цветов.

    13. Все лотки заполнены мясом и украшены. Бульон уже достаточно остыл. Аккуратно, используя дырявую ложку, заливаю бульоном все ёмкости. Оставляю их до полного остывания. Потом убираю на холод.

    14. В холодильнике держать ёмкости надо плотно закрытыми. У холодца есть свойство впитывать запахи. А нам это ни к чему. На следующий день можно пробовать. Я стараюсь чтобы жира сверху было как можно меньше, но он всё равно присутствует. Этот слой жирка я снимаю длинным, острым ножом.

    15. На стол подавать можно прямо в лотке или нарезать порционно. А можно подать красиво на блюде. Только тут его предварительно надо подтаять опустив форму с холодцом в горячую воду.

    16 На столе холодец располагается рядом с хреном и горчицей. Они неразлучные друзья. Можно так же к нему нарезать кружочками лимон.

    Знатный получился холодец. Он крепкий как зельц и очень мясной. За вкус могу сказать — ешь, ешь, ешь.. и ещё хочется! А уж как меня радует прозрачность желейного слоя, словами не передать!

    Студень из свиной рульки с курицей в бутылке в виде поросёнка

    Вот ещё очень оригинальный способ праздничного оформления студня. Готовится легко и продукты все обычные. Умиляет гостей именно подача этого блюда. Очень весёлый поросёнок на блюде среди листьев салата.

    Подойдут бутылки 1 и 1,5 литровые и более. Какую возьмёте ёмкость, такого размера и будет поросёнок.

    Я взяла одну свиную рульку и части курицы. Для украшения 4 гвоздички и три кружочка колбасы варёной. Холодец будет очень мясистый.

    Что понадобится:

    Приготовление:

    1. Варить холодец из свиных ножек буду точно так как и в первом рецепте. Сначала я свинину вымочила три часа в воде.
    2. Затем ставлю варить до кипения. Пенку снимаю по мере появления. Когда закипела вода, огонь убавляю и варю пять минут. Снимаю с плиты и сливаю воду. Промываю мясо и кастрюлю. Снова заливаю чистой водой. Напоминаю, что воды заливаем полтора литра на один кг мяса.
    3. Вот теперь варим окончательно. Когда закипает, снимаю тщательно всю пену и ставлю самый малый огонь. Варится холодец 4-5 часов.
    4. Когда мясо уже готово, но ещё от костей не отстаёт, нужно посолить, положить морковку, лук и специи. Луковица вымыта, но шелуха не очищена.
    5. Варится ещё около часа. Снимаю с огня и шумовкой достаю всё мясо и кости. Пусть мясо остынет. Бульон процеживаю сначала сквозь ситечко и ещё на раз сквозь двойной слой марли.
    6. Остывшее мясо мелко нарезаю. Внимательно смотрю, чтобы не осталось маленьких косточек. Мясо нужно попробовать и при необходимости посолить, поперчить. По желанию добавьте мелко порубленный зубок чеснока.
    7. В пластиковую бутылку с чайной ложечкой аккуратно закладываю мясо и понемногу подливаю бульон.
    8. Бутылка наполнена. Остужаю до комнатной температуры. Далее на несколько часов убираю в холодильник. Даже если она простоит там дня два, ей ничего не сделается. Достаю уже перед самой подачей на стол. Потому что готовый поросёнок уже будет стоять на столе и может «поплыть».
    9. Орудуя ножницами отрезаю у бутылки дно, а затем разрезаю вдоль до самого горлышка. таким образом высвобождаю холодец из бутылки.
    10. Из двух кружков колбасы вырезаю ушки из третьего пятачок. На голове поросёнка делаю прорези и вставляю в них ушки. Два бутончика гвоздики — это глазки. Ещё два — это носик. Носик прикрепляю к голове зубочисткой.
    11. Выкладываю поросёнка на блюдо и украшаю зеленью и половинками помидоров.

    Этот поросёнок с хреном и горчицей будет неплохим украшением праздничного стола. И приведёт в восторг всех гостей.

    Очень вкусный холодец из свиных ножек в мультиварке

    Интересны и подробный видеоролик от канала Марины Петрушенко для любителей готовить в мультиварке. Как известно, в ней всё готовится вкусно, быстро и без заморочек.

    Вот так несложно и изумительно вкусно, и празднично можно подать холодец для новогоднего стола. Если кому-то мои рецепты оказались полезны, отпишитесь в комментариях, мне будет очень приятно.

    Благодарю всех, кто готовил сегодня вместе со мной! Если вам понравились эти простые рецепты, нажимайте кнопочки соц сетей, чтобы они сохранились на вашей страничке!

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Adblock detector