Как выглядит тмин сушеный - Клуб органического земледелия

Как выглядит тмин сушеный

Тмин обыкновенный, фото, описание, полезные свойства, лечение.

Тмин обыкновенный (Carum carvi).

Другие названия: тмин полевой, анис дикий.

Описание. Двулетнее травянистое растение семейства Зонтичные (Umbelliferae). Имеет веретенообразный, мясистый корень длиной 15-20 см. Стебель голый, прямой, одиночный, полый, в средней части ветвящийся, высотой 30-90 см.
Листья очередные, дважды-триждыперисторассечённые, продолговатые, к верхушке стебля уменьшающиеся. Нижние листья на длинных черешках.
Цветки обоеполые, белые или розовые, пятилепестковые, мелкие, собранные в зонтиковидные соцветия на верхушках стеблей. Цветет в июне – июле. Созревание плодов в июле – августе. Плод – двусемянка. Растение плодоносит на второй год жизни, размножается семенами.
Растёт на лугах, пастбищах, лесных полянах, вдоль дорог. В диком виде растёт почти по всей территории Европы. Тмин также культивируется.

Сбор и заготовка сырья. Плоды тмина являются не только лекарственным сырьём, но и сырьём в кулинарии. Заготавливают семена, когда плоды первых зонтиков обрели бурый цвет а остальные ещё зелёные.
Стебли срезают и связывают в снопики, которые ставят под навесом для дозревания семян. Заготовку семян проводят рано утром или вечером, чтобы избежать осыпания зрелых семян. После дозревания семян стебли обмолачивают и очищают плоды от различных примесей. Срок годности семян 3 года.
Состав растения. Плоды тмина обыкновенного содержат флавоноиды, эфирное масло, дубильные вещества, жирное масло.

Полезные свойства, применение, лечение.
Плоды тмина обладают спазмолитическим, анестезирующим, бактерицидным, отхаркивающим действием. Они возбуждают аппетит, улучшают отделение желчи, улучшают ферментативную активность пищеварительной системы, снимают спазмы гладких мышц желудочно-кишечного тракта. Эфирное масло проявляет антисептическое и противоглистное свойство.
В медицинской практике плоды тмина применяют при атонических запорах, метеоризме, хронических холециститах. Для улучшения пищеварения, как лактогенное средство, как обезболивающее средство при альгоменорее. Плоды входят в состав ветрогонных, желудочных, аппетитных, слабительных, успокаивающих сборов.

Лекарственные формы и дозы.
Настой плодов тмина. 2 ст. ложки (20 гр.) измельчённых плодов залить стаканом (200 мл) кипятка, настоять 30 мин. До еды – 2-3 раза в день принимать по трети – половине стакана как ветрогонное средство.
Отвар плодов тмина. 2 чайные ложки плодов на 400 мл кипятка варить на медленном огне 5-7 мин, после остывания процедить. По половине стакана до еды как лактогенное средство принимать 3 раза в день.
Тминная вода (Aqua Carvi). Принимать по 1 чайной ложке при кишечных коликах у детей. Также входит в состав зубных капель.
Тминное масло (Oleum Carvi). Принимать по 1-3 капли на кусочке сахара несколько раз в день.

Читайте также:  Чем полезна груша для беременных женщин

Характеристика пользы и вреда тмина, фото, описание его лечебных свойств; применение масла из этой специи в косметологии и в рецептах

Тмин: свойства

Калорийность: 333 кКал.

Энергетическая ценность продукта Тмин:
Белки: 19.77 г.
Жиры: 14.59 г.
Углеводы: 11.9 г.

Описание

Тмин – приправа с богатой историей. Представляет она собой семена растения семейства Зонтичные. Родиной специи считается Евразия. В некоторых источниках можно найти информацию, что приправу использовали еще 5 тыс. лет назад. На сегодняшний день тмин можно встретить, как в диком, так и в окультуренном виде. Выращиванием и изготовлением специи занимаются практически во всех уголках планеты. Тмин обладает острым вкусом и пряным ароматом.

Как выбрать и хранить?

Отдавайте предпочтение сухому и рассыпчатому тмину. Посмотрите на зерна, они должны быть цельными, чистыми, без повреждений (см. фото). Обязательно понюхайте специю, аромат должен быть насыщенным, без посторонних примесей.

Хранить тмин стоит в банке из стекла с плотной крышкой в сухом месте вдали от солнечных лучей. Срок хранения не больше 7-ми лет.

Полезные свойства

Польза тмина обусловлена его химическим составом. Специю используют для изготовления различных медицинских препаратов. Они помогают выводить мокроту, при сильном кашле и бронхите. В состав тмина входят витамины группы В, которые необходимы для мышечной ткани и для нормальной деятельности нервной системы. Есть в приправе аскорбиновая кислота, важная для усваивания других веществ и для укрепления иммунитета.

Тмин содержит холин, который улучшает обмен веществ и нормализует уровень холестерина в крови. В большом количестве в специи находится калий – минерал важный для сердечнососудистой системы. Благодаря наличию кальция и фосфора происходит укрепление костной ткани. Есть в тмине и железо, которое улучшает состав крови и процесс кровообращения, что особенно важно людям с анемией. Это не все полезные вещества, которые содержатся в ароматной специи.

Использование в косметологии

В косметических средствах используют масло черного тмина. Оно помогает справиться с проблемной кожей и избавиться от заболеваний. При регулярном использовании можно очистить и сузить поры, а также удалить угревую сыпь. Масло черного тмина увеличивает упругость и эластичность кожи, а также снимает отечность.

Польза тмина и лечение

Тмин уже достаточно давно используется для лечения многих заболеваний в народной медицине. Определенные рецепты помогают справиться с проблемами желудка, к примеру, с расстройствами. Рекомендуется использовать специю при лечении колик и метеоризма. Тмин входит в смесь различных сборов, которые помогут справиться с различными проблемами.

Отвар на основе тмина помогает при несварении желудка, а также его рекомендуется употреблять при гастрите. Поможет он кормящим грудью женщинам увеличить лактацию. Если разжевать семечки можно избавиться от тошноты. Настойка тмина рекомендована к использованию для маленьких деток с самого рождения.

Читайте также:  Как вставить мойку в столешницу видео

Специя обладает спазмолитическим свойством, поэтому ее можно использовать при лечении бронхита, пневмонии и туберкулеза.

Тмин также обладает мочегонным и потогонным эффектом. Используют специю для лечения желчно- и мочекаменной болезни. Эфирное масло тмина применяют для лечения онкологических и глазных заболеваний. Еще его используют в качестве антисептика и средства против глистов.

Использование в кулинарии

Для приготовления разных блюд используют не только семена, а и другие части растения. К примеру, корень подходит для десертов. Тмин – прекрасная специя для изготовления выпечки и напитков, к примеру, кваса. Еще специю применяют в первых блюдах, соусах, салатах и маринадах. Чтобы улучшить аромат тмина его рекомендуется разогреть на сковороде. Кроме этого, тмин – входит в список приправ, которые можно использовать с молочными продуктами.

Вред тмина и противопоказания

Вред тмин может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Отказаться от специи нужно беременным женщинам. Не рекомендуется употреблять тмин при сахарном диабете, ишемической болезни, а также после инфаркта. Исключить специю из рациона нужно при тромбофлебите, обострениях гастрита и желчнокаменной болезни.

Как выглядит чабрец: фото растения и где растет

Чабрец, который официально именуется тимьян ползучий (Thýmus serpyllum), – растение семейства Яснотковые. Отличается от иных представителей рода своими крупными размерами и таксономической сложностью. Тимьян – низкорослый полукустарник, принадлежащий к наиболее важным эфиромасличным культурам, содержит вещества ароматической природы – фенольные соединения.

Полезные свойства чабреца были известны и активно использовались нашими предками. Старославянская культура именовала растение тимян, болг, позаимствовав также греческое название – фимиам. Народные целители Руси именовали полукустарник лимонный душок, богородская трава, чебарка, мухопал, верекст, боровой перец, в народе он больше известен как чебрец. Из статьи вы узнаете, как выглядит чабрец и где он любит расти.

История приводит много способов использования и предназначения чабреца: как средство для избавления от различных болезней, оригинальная пряность, компонент для магических ритуалов. Сегодня тимьян ползучий – официально признанное лечебное растение, почитаемое традиционной медициной и травниками.

Как выглядит, и где растет полукустарник

Вы не будете долго задаваться вопросом, где искать чабрец. Родовое сообщество Тимьян включает не одну сотню видов, которые произрастают во всех уголках Евразии, в любой области, за исключением тропических зон. Известен чабрец жителям Гренландии и Северной Африки. Вид неприхотлив к климатическим условиям местообитания и свойствам грунтов.

Где собрать чабрец? Полукустарник можно встретить на лесных полянках, опушках, в степях, на боровых песках, в песчаных и глинистых степях. Растение прижилось на каменистых склонах, скалах, на карбоновых обнажениях в долинах рек, в оврагах, на почвах горной тундры.

Интересно! Многие травники приспособились выращивать чабрец в домашних условиях, об этом мы уже писали.

Чабрец – фотография и описание

Низкорослый кустарник достигает высоты до 40 см. Имеет деревянистые стебли у основания с лежачими либо приподнимающимися вверх разветвлениями – стволиками. Травянистые побеги – цветоносы – имеют прямостоячее положение, а бесплодные ветви распластываются по почве. Стебли обильно покрыты прямостоячими или слегка устремленными вниз волосками.

Читайте также:  Хоттония или турча болотная

Листья чабреца различаются в зависимости от места произрастания вида: по размерам, порядку расположения жилок. Мелкие жесткие листья могут быть разной формы: круглой, эллиптической, продолговатой. Цветки, собранные на концах побегов в круглые, головчатые или удлиненные соцветия, имеют розовато-лиловый либо ярко-розовый окрас. Плод тимьяна – коробочка, которая содержит четыре орешка черно-бурого цвета эллипсоидальной или шаровидной формы. (В чем разница тимьяна и чабреца, знают только травники).

Когда цветет

Цветет чабрец в течение всего лета: с июня по август. Цветки полукустарника излучают душистый аромат, притягивающий насекомых-медоносов. Плоды вызревают в конце августа-середине сентября.

Где покупать или как самостоятельно заготовить чабрец

В виде высушенного сырья тимьян можно приобрести в аптеке. Лекарственный материал, реализуемый фармацевтическими компаниями, тщательно отсортирован от инородных примесей и экологически безопасен. В среднем, длительность годности сырья составляет не более двух лет при соблюдении всех правил хранения.

Где нарвать чабрец

Распространенный вопрос целителей зеленой аптеки: где нарвать чабрец и как правильно собрать? Полукустарник отлично разрастается на вспаханных землях, обильно расстилаясь по кочкам. Траву лучше собирать в лечебных целях в загородной местности, вдали от автомобильных магистралей, от зон применения ядохимикатов.

Для использования в медицинских целях проводят сбор наземных частей растения: побеги, листья, цветы и семена (читайте, когда собирать чабрец для сушки). Заготавливать материал для хранения следует в сухие, солнечные дни.

Сырье, собранное при высокой влажности воздуха – во время и непосредственно после дождя, при тумане или наличии росы – не подлежит длительному хранению.

Следует избегать сбора увядших, пораженных болезнями, поврежденных насекомыми растений. О том, как заготовить чабрец на зиму, можно прочитать здесь.

Просушенный измельченный материал хранят в чистых, сухих, хорошо вентилируемых, темных местах при влажности воздуха не больше 15%, соблюдая температурный режим в пределах от 10 до 20°С. Так как чабрец – эфиромасличное растение, для сохранения целебных свойств собранного сырья необходимо соблюдать герметичность упаковки материала.

Чабрец применяют с лечебной целью в различных формах: чай, отвар, водяной настой, спиртовая настойка, порошок, эфирное масло. Из свежесобранных цветков, путем паровой дистилляции, изготавливают эфирное масло чабреца. Зеленые листья тимьяна, промытые и мелко нарезанные, используют в качестве компрессов.

В статье использованы материалы:

http://xcook.info/product/tmin.html

http://lechim-prosto.ru/kak-vyglyadit-trava-chabrets-foto-i-gde-rastet.html

http://f.ua/articles/kak-uhazhivat-za-orhideej.html

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock detector